Informations de base

• Nom du produit : 2-hexyl-3-phénylpropénal
• Formule moléculaire : C15H20O
• Poids moléculaire : 216.32 g/mol
• Numéro cas
• Autres noms : aldéhyde α-hexyl cinnamique, hexylcinnamaldéhyde-2, HCAL

• Structure : contient une colonne vertébrale de cinnamaldéhyde (α,β-aldéhyde insaturé) avec un groupe hexyle à la position α :
• Réactions clés :
  1. Réactions d'addition : la double liaison subit une hydrogénation, une halogénation ou une addition de Michael; le groupe aldéhyde réagit avec les nucléophiles (p. ex., les alcools pour former des acétals).
  2. Oxydation : l'aldéhyde peut être oxydé en acide α-hexylcinnamique; la double liaison est susceptible à l'ozonolyse ou à l'époxydation.
  3. Condensation : subit une condensation aldolique ou une formation de base de Schiff avec des amines.

1. Industrie des parfums
   • Utilisation principale : ajoute une note florale forte, semblable à la jasmine, aux parfums, aux eaux de Cologne et aux produits de soins personnels (par exemple, savons, shampooings, lotions);
   • Plus stable et intense que l'α-pentylcinnamaldéhyde, ce qui le rend adapté aux parfums durables dans les détergents et les nettoyants ménagers.
2. Aromatisants alimentaires
   • Approuvé comme additif alimentaire (par exemple, dans les produits de boulangerie, les confiseries et les boissons) pour donner des notes épicées, florales ou fruitées (approuvé par la FDA et l'EFSA, avec des limites d'utilisation spécifiques).

• Toxicité : faible toxicité aiguë (DL50 par voie orale chez les rats > 2 g/kg) ; peut provoquer une irritation de la peau et des yeux ou des réactions allergiques chez les personnes sensibles ;
• Réglementations :
  • Figurant dans les normes de l'International Fragrance Association (IFRA) avec des restrictions sur les concentrations maximales d'utilisation dans les produits de consommation (par exemple, ≤ 0.01 % dans les cosmétiques à l'autorisation pour minimiser les risques de sensibilisation);
  • Conforme à la réglementation européenne n° 1223/2009 relative aux ingrédients cosmétiques.

L'emballage peut être personnalisé en fonction des besoins du client.

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