Le chitosan est blanc ou blanc cassé en poudre ou de petits flocons amorphe. Le chitosan est polyélectrolyte chargés positivement dans la solution et a de fortes adsorbability. Il est soluble dans de nombreux types d'acide organique et de la partie des composés inorganiques de l'acide, tels que l'acide acétique, acide lactique, chlorhydrate de faible concentration acide. Mais c'est pas soluble dans l'eau ou de solution alcaline.

1 Additif alimentaire :
Comme l'épaississeur de nourriture et le stabilisateur, chitosane peut être utilisé dans la production de condiments comme la mayonnaise, beurre de cacahuètes, de sésame coller, etc. dans du vinaigre et la sauce de soja La production, le chitosane peut empêcher la précipitation.
Chitasan peut être utilisé comme agent de conservation pour les légumes, viandes, fruits de mer, d'amidon, etc.

3 Feed Additives
Le chitosan peut inhiber et tuer les bactéries nocives et à améliorer l'immunité des animaux

4 Dans l'agriculture
Le chitosan est couramment utilisé comme un traitement de semences naturelles et de la croissance des plantes d'enhancer. Il est également un éco-bio-pesticide substance, de renforcer la capacité inhérente de l'usine de résister à des infections fongiques.

5 Pour l'utilisation industrielle :
Le chitosan a de bonnes caractéristiques d'absorption des ions de métaux lourds et est adapté pour le traitement des eaux usées, eaux usées de colorant organique ; il est également utilisé dans l'industrie du papier pour améliorer la force secs et humides et la surface de l'imprimabilité de papier.