L'aldéhyde perilla est un liquide transparent incolore ou légèrement jaunâtre huileux. Il a un arôme semblable au cinnamaldéhyde et une saveur d'huile d'arachide. Point d'ébullition 235 à 237 °C [1.0×105 Pa(750 mmHg)]. Soluble dans l'éthanol, le chloroforme, le benzène et l'éther de pétrole, insoluble dans l'eau.

Synonymes: Perillal; NSC 138642; Perillaldéhyde; Perilla aldéhyde; Perillic aldéhyde; Perillyl aldéhyde ; dl-perillaldéhyde ; (±)-perillaldéhyde ; (?à)-perillandéhyde ; Perillandéhyde (6CI) ; 1,8-p-Menthadien-7-al; p-Mentha-1,8-dien-7-al; 4-isopropenyl-1-cyclohexénecarboxaldéhyde; 4-(2-Propenyl)-1-cyclohexène-1-carboxyaldéhyde; 4-isopropenyl-1-cyclohexène-1-carboxydéhyde; Cyclohexène-1-carboxyldéhyde, isopropenyl- 4; cyclohexène-1 yl-4; cyclohexène-1-carboxyldéhyde-1; cyclohexène-1-carboxyldéhyde 4-(1-méthyléthyl)-1-cyclohexène-1-carboxyldéhyde; cyclohexène-1-carboxyldéhyde, 4-(1-méthyléthyl); 4-(1-méthyléthylpro)-1-cyclohexène-1-carboxyaldéhyde; 1-cyclohexène-1-carboxyaldéhyde,4-isopropenyl- (7CI,8CI); 4-prop-1-en-2-ylcyclohexène-1-carbalde