Le carotène est la principale source de vitamine A, principalement sous trois formes : α, β et γ, dont le plus important est le β-carotène. Les sources alimentaires sont principalement des légumes et des fruits foncés. C'est l'un des suppléments de vitamine A les plus communs. La vitamine A est essentielle au développement visuel humain. Si le corps manque de vitamine A, des problèmes de vision se produiront, et même la cécité nocturne se produira.

Le carotène est la principale source de vitamine A, principalement sous trois formes : α, β et γ, dont le plus important est le β-carotène. Les sources alimentaires sont principalement des légumes et des fruits foncés. C'est l'un des suppléments de vitamine A les plus communs. La vitamine A est essentielle au développement visuel humain. Si le corps manque de vitamine A, des problèmes de vision se produiront, et même la cécité nocturne se produira.

 Les deux principaux isomères du carotène, l'alpha-carotène et le bêta-carotène, diffèrent dans la position de la double liaison (et donc de l'hydrogène) à une extrémité du groupe cyclique. Le bêta-carotène est la forme la plus commune et se trouve dans les fruits et légumes à feuilles jaunes, orange et verts. En règle générale, plus l'orange intense d'un fruit ou d'un légume est, plus il contient de bêta-carotène.carotène protège les cellules végétales des effets néfastes des rayons UV. Le bêta-carotène est un antioxydant.