Polyglycerol ricinoleate est un additif alimentaire obtenu par estérification de la glycérine avec acide ricinoléique condensée. Il apparaît comme un liquide visqueux jaune, hautement sans aucune odeur ou avec une légère odeur spécifique. Il est soluble dans l'éther, d'hydrocarbures, les hydrocarbures halogénés et huiles, mais insoluble dans l'eau et l'éthanol. En tant qu'en-eau-huile d'émulsifiant, il a une excellente stabilité thermique. À 90ºC pendant 14 jours, le changement de couleur est minime. Il est principalement utilisé dans les produits du cacao, chocolat et de ses produits, les revêtements de crème glacée. Le montant d'utilisation maximale est de 5g/kg. Lorsque utilisé en combinaison avec la lécithine, il peut réduire la viscosité du chocolat de lisier et de diminuer la quantité de beurre de cacao.
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La valeur de l'acide |
6.0MgKOH/gm Max |
1.11 |
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Pb |
0,0010%max |
0,0002 |
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Valeur hydroxyle |
80-100mg/g de KOH/min |
95.12 |
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La valeur de l'iode |
81-88 GL GM2/100 |
84.88 |
CHONG QING(CQ) HAI CHEMICAL CO.,LTD
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Q1:vous êtes une fabrication ou l'Trading Company ?
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