| 3-oxobutanoate d'éthyle;acide butanoïque, 3-oxo-, ester éthylique;éthylacetoacétate;3-oxobutyrate d'éthyle;205-oxobutanoïque, ester éthylique;EINECS 516-3-1;acétoacétique ester éthylique;éthyl 3-oxobutyrate;MFCD9190000ACÉTYETY9-ETOÉTHYL 3;ACOYETYETYETYETYETYETYETYETYETYETYETYETYETYETYETYETYETYETYETYET |
| N° cas : | 141-97-9 |
| Nom anglais : | Acétoacétate d'éthyle |
| Alias anglais : | MFCD00009199/EINECS 205-516-1/Ethyl 3-oxobutanoate/éthyl 3-oxo-butyrate/ESTER ACÉTOACÉTIQUE |
| Densité : | 1.0±0.1 g/cm3 |
| Point d'ébullition : | 180.6±8.0 °C à 760 mmHg |
| Point de fusion (oC) : | −43 °C (allumé) |
| Formule moléculaire : | C6H10O3 |
| Poids moléculaire : | 130.142 |
| Point d'éclair : | 67.0±18.5 °C |
| Masse exacte : | 130.062988 |
| PSA : | 43.37000 |
| LogP : | 0.72 |
| Indice de réfraction : | 1.408 |
| Apparence : | Liquide incolore |
Il est parfois utilisé dans des saveurs cosmétiques telles que le gardenia pour donner au vin un arôme fruité ou un élégant, non floral arôme de dessus. Il peut être utilisé dans l'eau de toilette ou dans les liquides pour donner à l'éthanol une sensation arrondie. Largement utilisé dans les saveurs alimentaires et peut être utilisé dans de nombreuses saveurs fruitées ou de vin
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