Triglycérides à chaîne moyenne l'huile  est des graisses à chaîne moyenne, qui existent naturellement dans les aliments tels que l'huile de palmiste, l'huile de noix de coco et le lait maternel, et qui sont une des sources de gras alimentaires.

Huile de triglycérides à chaîne moyenne , nom complet anglais triglycérides à chaîne moyenne, appelée (MCT)

Triglycérides à chaîne moyenne l'huile  est composée uniquement d'acides gras saturés, a un point de congélation bas, est liquide à température ambiante et a une faible viscosité. Par rapport à l'huile de soja, il est complètement inodore, incolore et transparent. Par rapport aux huiles ordinaires et aux huiles hydrogénées, la teneur en acides gras insaturés des triglycérides à chaîne moyenne est extrêmement faible, la stabilité à l'oxydation est très bonne et sa valeur en iode ne dépasse pas 0.5. La MCT est particulièrement stable à des températures élevées et basses.

Les triglycérides à chaîne moyenne ( MCT ) sont des triglycérides d'acides gras ayant deux ou trois queues aliphatiques avec 6-12 atomes de carbone, c'est-à-dire des acides gras à chaîne moyenne (MCFA). Les sources de nourriture riches pour les MCTS extraits commercialement comprennent l'huile de palmiste et l'huile de noix de coco.

Les triglycérides à chaîne moyenne ont une bonne émulsification, une bonne solubilité dans l'huile, une extensibilité et un bon pouvoir lubrifiant, une résistance aux températures élevées, une viscosité presque inchangée après une friture à long terme et ne sont pas faciles à oxyder.

Fonction de l'huile MCT
Certaines recherches suggèrent que les SCTM peuvent aider à brûler les calories en excès, ce qui peut entraîner une perte de poids. Les SCTM sont également vus pour favoriser l'oxydation des graisses et réduire l'apport alimentaire. Les SCTM ont été recommandés par certains athlètes d'endurance et par la communauté de musculation.

Application d'huile MCT
Les triglycérides à chaîne moyenne (MCT) sont largement utilisés dans l'élevage de volailles et d'animaux en raison de leur énergie élevée et de leur absorption facile.
Le MCT peut être utilisé dans les solutions, les suspensions liquides et les systèmes de distribution de médicaments à base de lipides pour les émulsions, les systèmes de distribution de médicaments auto-émulsionnants, les crèmes, les onguents, les gels et les mousses, et les suppositoires. Le MCT est également adapté comme solvant dans les gels mous et comme lubrifiant à base d'huile liquide.
3. En raison de leur capacité à être rapidement absorbé par l'organisme, les triglycérides à chaîne moyenne ont été utilisés dans le traitement de divers troubles de malabsorption. La supplémentation en MCTS avec un régime pauvre en matières grasses a été décrite comme une pierre angulaire dans le traitement de la maladie de Waldmann. Dans certains pays, les SCTM sont un ingrédient de certaines émulsions spécialisées de nutrition parentérale. La recherche a également montré des résultats prometteurs dans le traitement de l'épilepsie par l'utilisation de régime cétogène.

 

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